Barre énergétique aux dattes, amandes et noix de cajou sans cuisson

**Ingrédients:**pour 10 barres

  • 60 grammes de flocons d’avoine

  • 4 cuillères à soupe de chocolat noir en pépites

  • 150 grammes de compote de pommes sans sucre ajouté

  • 100 grammes de dattes

  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée sans sucre ajouté

  • Un petit citron

Préparation:pour 4 personnes

  • Couper le citron et en extraire le jus

  • Enlever le noyau des dattes et les mettre dans une casserole et verser de l’eau à leur hauteur.

  • Faire chauffer jusqu’à ébullition, maintenir la cuisson environ une minute à feu doux.

  • Mixer au robot jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

  • Passer les flocons d’avoine, les noix de cajou, les amandes et la noix de coco au mixeur

  • Mélanger les deux préparations et ajouter le jus du citron. Bien mélanger

  • Dans un moule carré ou rectangulaire (type plat à brownie), verser la pâte en tassant bien avec le dos d’une cuillère

  • Laisser au frais pendant une nuit.

  • Sortir du réfrigérateur et former 10 barres à l’aide d’un couteau.

christopher gabez