Un jour Un aliment : le cacao

Autre plante venue d’Amazonie, le cacaoyer donne des fèves qui donneront par la suite un des mets favoris du monde, le chocolat. Processus complexe, la préparation des fèves a mis du temps avant de se perfectionner et de satisfaire la noblesse européenne qui trouvait le cacao beaucoup trop amer. Fut un temps ou boire du cacao était signe de noblesse, et comme le vin, le cacao était divisé en grands crus. Aujourd’hui le cacao est retrouve partout, sous toutes les formes et associations possibles et imaginables. Outre son utilisation pour son gout, le cacao est un des aliments les plus riches en flavonoïdes, ce qui lui donne une grande capacité anti oxydante. Ces flavonoïdes, selon les études, ont permis d’aider à prévenir les maladies cardiovasculaires, faire baisser la pression artérielle et aide à lutter contre le diabète de type 2. Le cacao est également une très bonne source de nutriments tels que le phosphore, le fer, le zinc et le magnésium.