Beignets à la vanille et à la noix de coco

Des beignets délicieux, sains qui sont: sans produits laitiers, sans oeuf, végétaliens, sans gluten.

Ingrédients

    1 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten
    1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
    1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
    1/4 cuillère à café de sel
    1/2 tasse de lait de coco
    1 tasse de sucre de canne brut biologique
    1/3 tasse d'huile de coco + extra pour graisser
    1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
    1 cuillère à café d'extrait de vanille
    ½ tasse de flocons de noix de coco non sucrés
    1/2 tasse de sucre en poudre (pour garniture)
    1-2 cuillères à soupe d'eau chaude (pour garniture)
    1 / 2-1 tasse de flocons de noix de coco non sucrés (pour garniture)

Instructions

  •     Graisser et fariner une poêle et préchauffer le four à 180 ° C.
  •     Dans une casserole moyenne, ajouter le lait et l'huile de noix de coco et laisser chauffer à feu doux jusqu'à ce que l'huile de noix de coco fond (ne pas laisser bouillir). Mélanger doucement avec une cuillère en bois pendant le réchauffement. Une fois l'huile de coco fondue, retirer du feu et ajouter le sucre. Mélanger pour permettre au sucre de se dissoudre complètement. Ajouter la sauce aux pommes et l'extrait de vanille et mélanger.
  •     Verser le mélange liquide dans les ingrédients secs et mélanger doucement pour bien mélanger ensemble.
  •     Ajouter les flocons de noix de coco et mélanger avec une cuillère en bois pour combiner. Verser dans un moule à beignets pré-graissé, remplir à mi-chemin pour permettre la montée de la pâte.
  •     Cuire au four pendant 15-20 minutes à 180 ° C. Retirer du four et laisser refroidir 15 à 30 minutes.
  •     Démouler
  •     Pour enrober les beignets dans des flocons de noix de coco: Faire un glaçage en ajoutant le sucre en poudre dans un petit bol et en ajoutant 1 cuillère à soupe à la fois d'eau chaude. Bien mélanger pour combiner. Recouvrez les beignets de glaçage et déposez-les sur une assiette avec des flocons de noix de coco.